「Ｏ-１５７食中毒について」

　　Ｏ-１５７による食中毒について、当院で入手した資料や情報をわかりやすく
　まとめてみましたので、参考にしてください。

　●Ｏ-１５７とは？

　　一般の大腸菌は、健康な人の大腸にいて病気の原因になることはありませんが、
　一部の大腸菌は下痢等の病気を引き起こし『病原性大腸菌（びょうげんせいだいちょうきん）』
　と呼ばれています。
　Ｏ-１５７とは、この病原性大腸菌の一種です。この菌はベロ毒素という毒素を出し、 腸だけで
　なく腎臓や脳に障害をきたすことがあり、特に小児や老人では致命的となることがあります。

　●Ｏ-１５７食中毒の症状

　　潜伏期間（菌が体の中に入ってから発病するまでの期間）は、１〜１０日と言われており、
　他の食中毒に比べて長いことがわかっています。
　腹痛と下痢が主な症状です。下痢は、はじめは水様性の（水のような）下痢ですが、
　後には出血性の（血の混じった）下痢となることが特徴的です。
　ただし、成人では感染しても無症状であったり、あっても軽い下痢だけのこともあります。
　また、悪寒・発熱・鼻水・咳のような風邪の様な症状で始まることがあります。

　　まれに発症後平均約一週間（２〜１４日）で『溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）』等による
　重篤な症状（貧血・腎不全・意識障害・痙攣・脳炎など）を引き起こし、致命的となります。
　なお、症状が無くなってから約１５日経過すれば、溶血性尿毒症症候群の発生の危険は、
　ほぼなくなると言われています。

　●食中毒予防対策

　　Ｏ-１５７は食中毒を引き起こす菌の中でも感染力が特に強いです。
　しかし、一般的には食中毒予防の基本を守れば必ず予防できるはずです。

　■菌は熱に弱い！　菌は７５度以上、１分間以上の加熱により死にます。
　　調理はできるだけ十分に加熱してください。

　■料理はできるだけ加熱直後に食べてください。食べない時は冷蔵庫に保存してください。

　■食品を扱う前・料理する前・食べる前・トイレの後は必ずよく手を洗いましょう。
　　子供の場合は、手洗いが不十分になりやすいので、特に注意してください。

　■調理器具（まな板・包丁・ふきん等）は熱湯消毒をしてください。
　　生肉が触れた物は特に注意してください。

　■生で食べる野菜等は、流水でよく洗ってください。

　■飲料水の衛生管理に気をつけてください。
　　特に井戸水や受水槽の取り扱いに注意してください。生水はできるだけ煮沸してください。

　●二次感染の防止

　　万一、出血を伴う下痢を生じた場合は、直ちにかかりつけの医師の診察を受けてください。
　それ以外の場合でも、疑わしいとき、不安な時は、受診をおすすめします。

　■患者の便は危険です！　患者の便を処理する時は、ゴム手袋などをつけてください。
　■患者の便で汚れた衣類は、家族の物とは別にして洗濯し、天日で十分に乾かしてください。
　■入浴は患者と一緒に入るのを避け、水は毎日かえてください。